4大泰式经典酱料：沾什么都“泰”美味
萨瓦迪卡~~
疫情迫使各个国家封锁边境多是时，你是不是已经好久没有听到这句“萨瓦迪卡”了呢？是不是特别想念酸辣开胃泰国餐点呢？那么赶紧学习一下5种泰式餐点种的灵魂酱汁，在家也能一饱口福啦！
海鲜青酱 （适合沾海鲜）
食材： 青辣椒（5个）、蒜（5瓣）、香菜（1把）
调味料：鱼露（1大勺）、青柠汁（2大勺）、糖（1大勺）、水（50毫升）
做法：
1. 青辣椒剁成小粒，与蒜瓣和切段的香菜一种加入石臼中舂碎。
2. 加入调味料，搅拌均匀即可。
甜辣酱 （适合沾炸鸡）
调味料：白砂糖（2大勺）、白醋（1勺）、盐（1勺）、淀粉（1勺）、水（100毫升）
做法：
1. 将所有食材加入石臼中舂碎。
2. 加入除了淀粉以外的所有调味料，搅拌均匀。
3. 混合后的酱料倒入锅中煮至沸腾。
4. 加入淀粉，搅拌均匀即可完成。
泰式沙拉酱 （适合凉拌）
食材：小米椒（2个）、蒜（3瓣）、香菜（1把）、洋葱（1颗）、薄荷叶（数片）
调味料：鱼露（2勺）、青柠汁（2大勺）、白砂糖（1勺）、水（半碗）
1. 将所有食材加入石臼中舂碎。（注意：不必舂得太碎）
2. 加入调味料，搅拌均匀即可。
烤辣酱膏（适合拌面）
食材：干辣椒（30克）、红葱头（3个）、蒜（10瓣）、干虾米（20克）
1. 干辣椒去籽后，加入锅中煸炒出香味。
2. 蒜瓣和洋葱丝煸炒出水分。
3. 将煸炒后的食材与调味料分次加入料理机中打碎至无颗粒状。
4. 锅中加油，小火翻炒一下搅拌好的辣椒膏即可。
无论你是处于安全考量不堂食、边境封锁无法出国，或是还没有完成疫苗接种而无法外出，都希望以上4款泰式酱料能助你解解馋~
最后，祝您用餐愉快！
资料来源：小红书（班可可BanKK）
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