西餐入门一定要懂得10种香料
相比复杂的中餐料理，西餐料理在烹调技巧上要求颇为简单，不过想要让西餐好吃，香料香草起到了灵魂作用。今天就让小编带你认识西餐里常用的 10 种香料香草，以及他们的用途。
罗勒 Basil
罗勒在欧洲被誉为「香料之王」，最适合与番茄搭配做成酱汁或熬汤。
味道：丁香芳香中略带薄荷味，微甜带辣
代表菜：意式绿酱Pesto
百里香 Thyme
百里香的味道浓郁持久，适合长时间烹煮、烹制肉类和熬汤。
味道：辛香中带一丝清苦
代表菜：百里香烤鸡
迷迭香 Rosemary
迷迭香不仅能提香味去膻，且耐高温，经常被用于烧肉类，尤其是羊肉。
味道：松木香，甜苦
代表菜：迷迭香烤羊排
薄荷 Mint
薄荷能祛除异味、解腻，无论是制作甜品、烹饪甚至装饰都离不开它。
味道：芬芳清凉
代表菜：鲜虾沙拉
莳萝 Dill
味道：辛香甘甜
代表菜：莳萝酸黄瓜
肉桂 Cinnamon
肉桂的味道甘甜浓郁，最适合用来煮羊肉，也可用来只做甜品。
味道：甘甜，味道浓郁
代表菜：苹果派
欧芹 Parsley
欧芹的味道清新、温和，同时还有浓郁的香草味，几乎可以用来烹煮所有食材。
味道：清新，淡淡芹菜味
代表菜：欧芹蒜泥
番红花 Saffron
由于大概每七万株番红花只能产生一磅的干燥花蕊柱头，所以它非常昂贵。
味道：辛香中带苦
代表菜：西班牙海鲜饭
鼠尾草 Sage
鼠尾草的香味浓烈，通常用于调制馅料，或和洋葱、大蒜等用黄油微炸，味道更佳。
味道：轻微的胡椒味
代表菜：烤火鸡
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